梅花是蔷薇科李属的落叶乔木，有时也指其果（梅子）或花（梅花），学名为 Prunus mume。梅花通常在冬春季节开放，与兰花、竹子、菊花一起列为四君子，也与松树、竹子一起被称为岁寒三友。中华文化有谓“春兰，夏荷，秋菊，冬梅”，梅花凭着耐寒的特性，成为代表冬季的花。梅花原产于中国，后来引种到韩国与日本，具有重要的观赏价值及药用价值。中国文学艺术史上，梅诗、梅画数量重多。梅花是中华民族与中国的精神象征，象征坚韧不拔，不屈不挠，奋勇当先，自强不息的精神品质。
Ø 梅花的特征
落叶乔木；树高4一10米。树冠开展，樹幹褐紫色或淡灰色，多纵驳纹。小枝细长，枝端尖，绿色，无毛。单叶互生，叶宽卵形或卵形，边缘有细锯齿，先端渐尖或尾尖，基部阔楔形，幼时或在沿叶脉处有短柔毛；叶柄长约1厘米，近顶端有2腺体；具托叶，常早落。梅的花期在晚冬，即一月下旬及二月份，先花后叶。花五瓣，直径1~3厘米。花野生型为白色，有玫瑰红及深红等人工变种。叶在花落之后很快抽出。叶椭圆型，叶尖箭形。果实于初夏成熟。因为果实成熟时期恰逢中国江南雨季，所以这种时期又被称为梅雨季节。果实圆形，自柄至尖部有一道浅槽。果皮绿色，采摘后逐渐转黄，并可能呈现红色，此时表明果实已经成熟。果肉呈黄色。
a. 茎
梅花是落叶小乔木，高可达10米，枝常具刺，树冠呈不正圆头形。枝干褐紫色，多纵驳纹，小枝呈绿色或以绿为底色，无毛。叶片广卵形至卵形，边缘具细锯齿。
b. 果
核果近球形，有沟，直径约1～3厘米，密被短柔毛，味酸，绿色，4～6月果熟时多变为黄色或黄绿色亦有品种为红色和绿色等；可食用，可用来做梅干、梅酱、话梅、酸梅汤、梅酒等，亦可入茶、入药。梅花酒在日本和韩国广受欢迎。其味甘甜，有顺气的功能，是优良的果酒。话梅在中国是很受欢迎的食品。话梅是将梅子与糖、盐、甘草在一起腌制后晒干而成的。话梅还可以用来做成话梅糖等食品。
花
梅花的总品种达300多种。适宜观赏的梅花种类包括大红梅、台阁梅、照水梅、绿萼梅、龙游梅等品种。观赏类梅花多为白色、粉色、红色，也有紫色、浅绿色。中国西南地区12月至次年1月，华中地区2至3月，华北地区3至4月开花。初花至盛花4~7日，至终花15~20日。
梅花每节1～2朵，无梗或具短梗，直径1～3厘米，萼筒钟状，有短柔毛，裂片卵形；花瓣5枚，原种呈淡粉红或白色，栽培品种则有紫、红、彩斑至淡黄等花色；雄蕊多数、雌蕊离生，子房密被柔毛，罕为2-5（离心皮）或缺如，子房上位，花柱长。
梅花属于长寿花卉，即使是在家盆栽，也经常可以养到十年以上。湖北黄梅县有株一千六百多岁的晋朝所植梅花，至今仍吐芬芳。
梅花虽对土壤要求并不严格，但土质以疏松肥沃、排水良好为佳。幼苗可用园土或腐叶土培植。梅花对水分敏感，虽喜湿润但怕涝。若盆土长期过湿会导致落叶黄叶。梅花不喜大肥，在生长期只需施少量稀薄肥水。梅花可耐-15度的温度。梅花以嫁接繁殖为主，播种、压条、扦插也可。砧木以实生梅苗或杏、桃为主。梅花通常不易染病，但也有一些病害，如穿孔病、炭疽病、白粉病、枯枝流胶病、干腐流胶病等。蚜虫对梅花常有危害。但不可使用乐果杀虫，其会对梅花产生药害而导致落叶。此外，还有一种梅花盆景，名为梅桩。
梅花的药用价值主要是果实青梅、乌梅和白梅, 以乌梅为多。
1. 药用与采集: 药用叶、花、梗、根、果实及种仁。叶, 春、夏、秋采；花, 早春盛开时采；梗、根用时采；果实, 青和熟时分别采；种仁, 取掉果皮即得。
2. 性味与归经: 性平, 味酸, 无毒。入肝、脾、肺、大肠经。
3. 功能与主治: 乌梅有收敛生津, 安蛔驱虫之功效。主治久咳, 虚热烦渴, 久疟, 久泻, 痢疾, 便血, 尿血, 血崩, 蛔厥腹痛、呕吐, 钩虫病, 牛皮癣, 胬肉。白梅治喉痹, 泻痢烦渴, 梅核膈气, 痈疽肿毒, 外伤出血。叶治休息痢并霍乱。根治风痹, 休息痢, 胆囊炎, 瘰疠。梅梗治妇人久惯小产。种仁清暑, 明目, 除烦。
4. 应用与处方:
1) 诸疮胬肉: 乌梅肉一枚用盐水研烂, 合腊茶, 入醋服之。或用乌梅、黄连、灶下土等为末, 茶调服。又有用乌梅肉烧存性, 研末, 敷恶肉上。 (《本草纲目》)
2) .痈疽疮肿, 已溃未溃者皆可用: 盐白梅烧存性为末, 人轻粉少许, 香油调, 涂四周。 (王氏《易简方》)
3) 折伤金疮: 干梅烧存性, 捣末, 敷之。 (《千金方》)
4) 马汗入疮, 作痛: 乌梅连核捣烂, 以醋和敷。仍先刺疮, 出去紫血, 乃敷之系定。 (《经验方》)
5) 狂犬伤毒: 乌梅末, 以酒服二钱。 (《千金方》)
6) 指头肿毒, 痛甚者: 乌梅肉和鱼鲊捣, 封之妙。 (《李楼奇方》)
7) 小儿头疮: 乌梅烧末, 生油调涂。 (《圣济录)
8) 伤寒疮, 生下部者: 乌梅肉三两炒为末, 炼蜜丸梧子大。以石榴根皮煎汤, 食前下三十丸。 (《圣惠方》)
9) 硫黄毒发, 令人背膊疼闷, 目暗漠漠: 乌梅肉一两 (焙) , 沙糖半两, 浆水一大盏, 煎七分, 呷之。 (《总录》)
10)喉痹乳蛾: 青梅二十枚, 盐十二两, 腌五日, 取梅汁, 入明矾三两, 桔梗、白芷、防风各二两, 猪牙皂角三十条, 俱为细末, 拌汁和梅入瓶收之。每用一枚, 噙咽津液。凡中风疾厥, 牙关不开, 用此擦之。
11)消渴烦闷: 乌梅肉二两, 微炒为末。每服二钱, 水二盏, 煎一盏, 去滓, 入豉二百粒, 煎至半盏, 温服。 (《简要济众方》)
12)泄痢口渴: 乌梅煎汤, 代茶日饮。 (《扶寿精方》)
13)产后痢渴: 乌梅肉二十个, 麦门冬十二分, 以水一升, 煮七合, 细呷之。 (《普济方》)
14)赤痢腹痛: 用陈白梅同真茶、蜜水各半, 煎饮之。又方: 乌梅肉 (炒) 、黄连各四两, 为末, 炼蜜丸梧子大。每次饮服二十丸, 日三次。 (《圣惠》) 又方: 梅实叶水煎代茶饮；乌梅烧存性, 为末, 日3 次, 每次一克, 米汤冲服。
15)便痢脓血: 乌梅一两去核, 烧过为末。每服二钱, 汤饮下。 (《圣济总录》)
16)久痢不止, 肠垢已出: 乌梅肉二十个, 水一盏, 煎六分, 食前分二服。 (《肘后》) 又方: 乌梅肉、白梅肉各七个捣烂, 人乳香末少许, 杵丸梧桐子大。每服二三十丸, 茶汤下, 日三次。 (《袖珍》)
17)大便下血, 久痢不止: 用乌梅三两, 烧存性为末, 醋煮米糊和丸梧子大。每空心米饮服二十丸, 日三服。 (《济生方》)
18)小便尿血: 乌梅烧存性研末, 醋糊丸梧子大。每服四十丸, 酒下。 (《本草纲目》)
19)血崩不止: 乌梅肉七枚, 烧存性研末。米饮服下, 日二次。
20)大便不通, 气奔欲死者: 乌梅十颗, 汤浸去核, 丸枣大。纳入下部, 少时即通。 (《食疗本草》)
21)霍乱吐利: 盐梅煎汤, 细细饮之。 (《如宜方》)
22)水气满急: 乌梅、大枣各三枚, 水四升, 煮二升, 纳蜜和匀, 含咽之。 (《圣济总录》)
23)梅核膈气: 取半青半黄梅子, 每个用盐一两腌一日夜, 晒干又浸又晒, 至水尽乃止。用青钱三个, 夹二梅, 麻线缚定, 通装瓷罐内封埋地下, 百日取出。每用一枚, 含之咽汁。 (《龚氏经验方》)
24)心腹胀痛, 短气欲绝者: 乌梅二七枚, 水五升, 煮一沸, 纳钱二七枚, 煮二升半, 顿服之。 (《时后》)
25)劳疟劣弱: 乌梅十四枚, 豆豉二合, 桃、柳枝各一虎口, 甘草三寸, 生姜一块, 以童子小便二升, 煎一半, 温服即止。 (《图经本草》)
26)久咳不已: 乌梅肉微炒, 罂粟壳去筋膜蜜炒, 等分为末。每服二钱, 睡时蜜汤调下。
27)痰厥头痛: 乌梅肉三十个, 盐三撮, 酒三升, 煮一升, 顿服。 (《时后方》)
28)伤寒头痛, 壮热, 胸中烦痛, 四五日不解: 乌梅十四枚, 盐五合, 水一升, 煎半升, 温服取吐。吐后宜避风。 (《梅师方》)
29)天行下痢不能食者: 黄连一升, 乌梅二十枚 (炙燥) 。并捣末, 蜡如棋子大, 蜜一升, 合于微火上, 令可丸, 丸如梧子大。一次服二丸, 日三次。 (《圣惠方·乌梅丸》)
30)妇人血崩: 乌梅烧灰, 为末, 以乌侮汤调下。 (《妇人良方》)
31)伤寒蛔厥及久痢: 乌梅三百枚, 细辛六两, 干姜十两, 黄连十六两, 当归四两, 附子六两 (炮, 去皮) , 蜀椒四两 (出汗) , 桂枝 (去皮) 六两, 人参六两, 黄柏六两。上十味, 异捣筛, 合治之, 以苦酒渍乌梅一宿, 去核, 蒸之五斗米下, 饭熟捣成泥, 和药令相得, 纳臼中, 与蜜杵二千下, 丸如梧子大。先食饮服十丸, 日三服, 稍加至二十丸。禁生冷滑物臭食等。 (《伤寒论·乌梅丸》)
32)蛔虫上行, 出于口鼻: 乌梅肉噙之, 或煎汤饮, 自下。 (《日用本草》)
33)治一切疮肉出: 乌梅烧为灰, 杵末敷上。 (《刘涓子鬼遗方》)
34)咽喉肿痛: 乌梅一两, 双花二两, 雄黄四钱。共为细末, 炼蜜为丸, 每丸一钱。一次一丸, 含化徐徐咽下, 日三次。 (辽宁《中草药新医疗法资料选编》)
35)化脓性指头炎: 乌梅肉加适量食醋研烂, 或用乌梅二份, 凡士林一份, 制成乌梅软膏外敷, 每日上药一次。此方对脉管炎所引起的指 (趾) 头溃疡也有效。 (《草医草药简便验方汇编》)
36)细菌性痢疾: 乌梅18克 (压碎) , 香附12克, 加水150 毫升, 以文火煎熬, 俟药液浓缩至50 毫升时过滤, 早晚分二次服。
37)钩虫病: 乌梅0.5——1 两, 加水500 毫升, 煎成120 毫升, 早晨空腹一次服完；二煎在午餐前一次服下。或用乌梅去核, 文火焙干研末, 水泛为丸, 每服1——2 钱, 每日3 次, 食前服。
38)牛皮癣: 乌梅5 斤水煎, 去核浓缩成膏约1 斤, 每服半汤匙 (约3钱) , 每日3 次。 (以上三方为临床报道方)
39)月水不止: 梅叶 (焙) 、棕榈皮灰各等份, 为末。每服二钱, 酒调下。 (《圣济总录》)
40)中水毒病, 初起头痛恶寒, 心烦拘急, 旦醒目剧: 梅叶捣汁三升饮之。 (《肘后》)
41)下部虫暨: 梅叶、桃叶一斛, 杵烂蒸极热, 纳小器中, 隔布坐蒸之。 (《外台秘要》)
42)胆囊炎: 梅树根 (多年的) 二两。水煎服, 每日一剂。 (《单方验方调查资料选编》)
43)瘰疠: 鲜梅根一至二两。酒、水服。 (《福建中草药》)
44)妇人三月久惯小产: 梅梗三、五条, 煎浓汤饮之, 复饮龙眼汤。 (《道听集》)
45)乌梅丸加减治胆道蛔虫: 乌梅、干姜、党参、槟榔、苦楝根皮、使君子、木香、川椒、大黄、细辛等。水煎服, 日一剂, 二次分服。
46)乌梅煎治过敏性疾患: 防风、柴胡、五味子、乌梅、甘草等。水煎服, 每日一剂。
47)白癜风: 乌梅 (鲜者) 捣汁, 涂擦。或烧存性, 醋和涂抹。 (经验方) 又方: 乌梅肉和松脂粉, 捣末混合, 贴敷患处, 可逐渐治愈。
48)胃扩张: 将成熟前的梅实捣烂日晒至软膏状时, 用等量甘草末调和, 每日服一茶匙。
49)风湿痛: 白梅20—30 个, 入沙锅文火水煎 (加水适量) 一小时左右,
50)中风口紧闭: 先用乌梅搓擦牙齿, 待患者张嘴, 根据症状继续治疗。如有痰鸣, 取6克白矾粉, 用生姜汁调和饮服；若无痰鸣, 取黑豆5400 毫升, 火炒 (冒烟为宜) , 趁热倒入5400 毫升酒中, 服酒一杯, 疗效甚佳。
51)中毒症痢疾、急性肠炎: 梅实膏黄豆粒大小服2 个。
52)糖尿病、肝脏病: 梅实膏适量饮服。
53)湿疹、手足癣、秃头: 梅实膏兑水涂患部。
54)无副作用的避孕: 梅实膏加10 倍的水稀释, 注入阴道内有效。
55)伤寒、霍乱等传染病流行: 梅实膏兑水服用可起预防作用。 (以上5方为日本医学博士洼田孝、加藤英一的临床报告)
梅实膏制作: 取末成熟的青梅实, 砸烂去核籽, 取梅肉, 再细捣取其汁, 入沙锅, 置于文火上煎煮, 待汁液呈暗褐色, 表层冒气泡, 成膏状时停火, 装入瓶子, 放于阴凉处备用。
56)被狗咬伤: 乌梅研为细末, 取7克, 用酒调服3 天。
57)吐血及大小便时带血: 梅实烧黑, 研末, 用水冲服, 可止。
58)呕吐、泄泻: 白梅捣烂, 水煎服。
59)食物中毒: 梅实一个, 捣烂水煎服, 可代茶频饮, 效果佳。
60)口腔炎, 且舌面或嘴唇糜烂、痛肿时: 梅实烧成灰, 研为细末, 含于口中, 可治愈。
61)牙痛: 梅实置于烤架上, 上面倒扣空罐头盒 (不让空气进入) 烧黑, 研末, 涂于口腔内痛牙处, 并在口腔外贴敷梅实肉, 止痛。
62)蛔虫引起的剧烈腹痛 (主要症状是肚脐周围疼痛, 伴有鼻孔瘙痒) : 将梅实置于烤架上, 其上倒扣一罐头盒, 烧黑研末, 用水服。
63)感冒初期: 梅实1——2 枚, 放烤架上, 其上倒扣一罐头盒, 烧黑研末, 加等量白糖或生姜汁, 用热水冲服。
64)胃粘膜炎、胃痉挛: 梅实、大枣 (去籽、皮) 、杏仁, 以1∶2∶7的比例混合, 研细末, 男性温水服, 女性少量米醋服。一次不见效可再服。
65)食物中毒而引起的腹痛: 梅实大的一个, 小的二个, 水煮捣烂成软糊状, 一点一点的服, 可止痛。
66)腹泻: 梅实大一小二, 水煎, 捣烂成糊状, 一点一点的服, 可止。
67)大小便带血或子宫出血: 大麦秸灰40克, 乌梅3 个, 水2 碗煎至1碗, 1 次服, 每日3 次。
68)大便干燥而身体不舒适: 乌梅10 个蒸后去籽, 制成大枣大小的药丸, 放入肛门内。
69)盗汗: 桃奴1 个, 乌梅2 个, 葱根5—6 个, 共水煎, 每日服3 次。
70)神经痛: 梅实肉浸泡于烧酒, 待泡至稠糊状时, 用纱布包上贴敷于疼痛处。 (56—70 方见《妙药奇方》)
Sumber:
http://www.baike.com/wiki/%E6%A2%85%E8%8A%B1
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