蘭科（学名：Orchidaceae）植物俗称蘭花，亦叫胡姬花，是開花植物中最大、最具多樣性的科，約有736屬和28,000種，和另外100,000餘個園藝家培養的交配種和變種。
蘭花由於植物區系的極度複雜性，花的所有特征都充分表现对昆虫授粉的高度适应性，並與真菌建立共生關係，被認為是植物演化的頂點。
蘭科植物都是多年生草本，生活方式有地生（如紅門蘭、白芨、綬草等）、附生（或有石生，絕大部分蘭花皆有附生習性）和最奇特的腐生（如天麻、山珊瑚、上鬚蘭、蕙蘭屬的大根蘭和多根蘭等等），也有少数为攀缘藤本（如香草蘭），有须根，附生的有气根；茎直立、悬垂或攀缘；单叶互生，有叶鞘；花因與昆蟲的授粉模式而特化出唇瓣，花器構造複雜；假鳞茎是兰科植物特有的器官，主要见於附生兰。有些品種的花朵大型而美丽，而且具有不同的颜色和形状，因此常作为花卉栽培观赏。
在中国文化中，兰与梅、竹、菊合称四君子。兰花为新加坡国花与浙江省省花。
分类
兰花的分类超過800個屬。，包括：
Ø
脆蘭屬 Acampe
Ø
鍾馗蘭屬 Acanthephippium
Ø
糠穗蘭屬 Agrostophyllum
Ø
雛蘭屬 Amitostigma
Ø
兜蕊蘭屬 Androcorys
Ø
安蘭屬 Ania
Ø
金線蓮屬 Anoectochilus
Ø
無葉蘭屬 Aphyllorchis
Ø
竹節蘭屬 Appendicula
Ø
龍爪蘭屬 Armodorum
Ø
鳥仔蘭屬 Arundina
Ø
亞斯高仙蘭屬 Ascocentrum
Ø
白及蘭屬 Bletilla
Ø
石豆蘭屬 Bulbophyllum
Ø
根節蘭屬 Calanthe
Ø
肖頭蕊蘭屬 Cephalanceropsis
Ø
頭蕊蘭屬 Cephalanthera
Ø
指柱蘭屬 Cheirostylis
Ø
大蜘蛛蘭屬 Chiloschista
Ø
黃唇蘭屬 Chrysoglossum
Ø
隔距蘭屬 Cleisostoma
Ø
窩舌蘭屬 Coeloglossum
Ø
柯麗白蘭屬 Collabium
Ø
鎧蘭屬 Corybas
Ø
馬鞭蘭屬 Cremastra
Ø
隱柱蘭屬 Cryptostylis
Ø
蕙蘭屬 Cymbidium
Ø
菅葉蘭屬 Cyperorchis
Ø
杓蘭屬 Cypripedium
Ø
石斛蘭屬 Dendrobium
Ø
穗花一葉蘭屬 Dendrochilum
Ø
雙唇蘭屬（鬼蘭屬） Didymoplexis
Ø
蛇舌蘭屬 Diploprora
Ø
鴛鴦蘭屬 Disperis
Ø
小龍蘭屬 Dracula
Ø
著頦蘭屬 Epigeneium
Ø
火燒蘭屬 Epipactis
Ø
上鬚蘭屬 Epipogium
Ø
絨蘭屬 Eria
Ø
小唇蘭屬 Erythrodes
Ø
芋蘭屬（美冠蘭屬） Eulophia
Ø
暫花蘭屬 Flickingeria
Ø
山珊瑚屬 Galeola
Ø
松蘭屬（肚唇蘭） Gastrochilus
Ø
赤箭屬（天麻屬） Gastrodia
Ø
地寶蘭屬 Geodorum
Ø
斑葉蘭屬 Goodyera
Ø
玉鳳蘭屬 Habenaria
Ø
香蘭屬 Haraella
Ø
玉山一葉蘭屬 Hemipilia
Ø
腳根蘭屬（角盤蘭屬、零餘子草屬） Herminium
Ø
角唇蘭屬 Hetaeria
Ø
騎士蘭屬（垂葉蘭屬） Hippeophyllum
Ø
松葉蘭屬 Holcoglossum
Ø
光唇蘭屬 Hylophila
Ø
皿柱蘭屬（無葉蘭屬、盂蘭屬） Lecanorchis
Ø
羊耳蒜屬（羊耳蘭屬） Liparis
Ø
雙葉蘭屬（對葉蘭屬） Listera
Ø
釵子股屬 Luisia
Ø
小柱蘭屬 Malaxis
Ø
假蜘蛛蘭屬 Microtatorchis
Ø
韭葉蘭屬 Microtis
Ø
葵蘭屬 Mischobulbum
Ø
全唇蘭屬 Myrmechis
Ø
脈葉蘭屬 Nervilia
Ø
莪白蘭屬 Oberonia
Ø
齒唇蘭屬（假金線蓮屬） Odontochilus
Ø
红门兰属 Orchis
Ø
山蘭屬 Oreorchis
Ø
粉口蘭屬 Pachystoma
Ø
闊蕊蘭屬 Peristylus
Ø
鶴頂蘭屬 Phaius
Ø
蝴蝶蘭屬 Phalaenopsis：臺灣的離島蘭嶼因盛產蝴蝶蘭而得名。
Ø
石山桃屬 Pholidota
Ø
芙樂蘭屬（馥樂蘭屬、富麗蘭屬） Phreatia
Ø
粉蝶蘭屬 Platanthera
Ø
一葉蘭屬（獨蒜蘭屬） Pleione
Ø
鬚唇蘭屬（朱蘭屬） Pogonia
Ø
繡球蘭屬 Pomatocalpa
Ø
小蝶蘭屬 Ponerorchis
Ø
羞花蘭屬 Schoenorchis
Ø
苞舌蘭屬 Spathoglottis
Ø
綬草屬 Spiranthes
Ø
寶石蘭屬 Sunipia
Ø
小蜘蛛蘭屬（帶葉蘭屬） Taeniophyllum
Ø
小杜鵑蘭屬（鄧蘭屬） Tainia
Ø
八粉蘭屬（短柱蘭屬） Thelasis
Ø
風鈴蘭屬 Thrixspermum
Ø
飛鶴蘭屬 Tipularia
Ø
石蘭屬 Trichoglottis
Ø
褶唇蘭屬 Tropidia
Ø
紅頭蘭屬 Tuberolabium
Ø
萬代蘭屬 Vanda
Ø
梵尼蘭屬 Vanilla
Ø
旗唇蘭屬 Vexillabium
Ø
二尾蘭屬 Vrydagzynea
Ø
線柱蘭屬 Zeuxine
Ø
嘉德麗雅蘭屬 Cattleya：分布於墨西哥及熱帶南美洲。
Ø
文心蘭屬 Oncidium：分布於熱帶美洲。
兰花的特征
兰花的种类很多，在自然界分布很广，从热带、温带到高山寒冷地带都有原生兰科植物生K；从沼泽地到不毛的岩石地，从阴暗的深山老林到阳光明媚的草原地也都有兰科植物分布。尽管兰花的生长环境不同，习性有别，种类繁多，但是，作为兰科植物却有其共同的特征。这些共同特征是：
第一，兰花种子出芽时都只有1片子叶。
第二，因为兰花是单子叶植物，所以它的花被大都数以3成对，花办3片，萼片3片，中间1个蕊柱。一般我们常见的其它花朵，都有雄蕊和雌蕊同存在1朵花内，而且雄蕊和雌蕊明显分开独立，而兰花则雌雄蕊合体成蕊柱。绝大部分的兰花没有粉状的花粉，只有花粉相结合而成的花粉块。此外，兰花都有1片特别艳丽、形状多样、富于变化的花办，即舌办或称唇办。
第三，兰花的根粗大(0．5一l厘米)，根端显著，呈灰白色，少有分叉，具有极强的吸水和贮水的功能，一定程度上又起贮藏养份、支持植株的作用。兰花的根最外层是海绵状表皮，其下有2—15层细胞的根被组织，俗称肉质根。根的内层为中心柱，呈线状，相当强韧。兰花的根内常有兰菌共生，称为内菌根。
第四，兰花没有真正的茎，只有假球茎。有的种类假球茎十分明显，如嘉德丽兰、墨兰等，有的种类几乎没有假球茎，如九华兰、拖鞋兰等。假球茎是附着叶片、花朵和根的重要器官，又是贮藏水份和养份的“仓库”。假球茎亦可以说是兰花的重要特征之一。
第五，兰花的叶的形状依种类不同而各不相同。有的叶片呈棒状，如万代兰中的某些种类；有的叶片肥厚硬革质，如文心兰；有的则薄软而宽大，如银铃虫兰；有的叶片似乎似苋莱叶，如血叶兰。中国兰的叶片又都是披针形带状。
有的兰花仅只有1—2片叶，甚至无叶片，如天麻。有的兰花则每一植株有十数片叶。尽管兰花叶的形态千姿百态，但兰花的叶片都由上表皮和表皮之间的叶肉组织构成。其叶肉组织不象一般高等植物那样有明显的栅状和海绵状组织。兰花叶片的叶肉组织是由含有叶绿素的细胞组成，排接十分紧密，细胞之间很少有间隙。表皮不含叶绿素，并有角质层起保护作用，下表皮颜色浅，分布有气孔以调节水份蒸散，又可以交换氧气和二氧化碳等气体。兰花叶片的脉纹又均是平行脉纹。
兰花的香气
国兰的芳香统称为幽香。不同种类的兰花各自的芳香也不同。如四季兰的芳香较浓,墨兰的香味好似桂花香，春兰的香味最纯正，是幽香的典型，不过有些春兰仅有淡淡的清香，有的春兰则无香气。蕙兰数朵齐放，也有香气。兰花的芳香到底有几种类型？
1、幽香：是一种闻而清神爽气，使人十分舒适的芳香。幽香，当门迎客来，入室更芳香。着意闻时不肯香，随风飘逸香无心处。香来沁肺腑，久之不闻香，香与人具化，十分特别，幽香为中国兰独有。
2、清香：也是兰香，然而无法随风传送，这种称为清香。俗称：有香而无气。这种香用手轻拍兰盆或用手掌扇动靠近花朵的空气，其香味仍飘散不出来。只有靠近兰花的花朵时方可闻到芳香。
3、草香：国兰中也有些品种仅仅只有淡淡的清草香，或是一种怪怪的气味，俗称：有气无香。 香是国兰的灵魂。因为王者之香的兰花没有了香是不可思议的。有国香之称的兰花，没有了香味，不能称中国兰。因此，兰花有香固然好，具幽香更好。
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